« Accueillir des pèlerins est une source d’enrichissement. J’ai pu
comparer l’occitan et le catalan avec trois dames venant de
Perpignan et de Banyuls. J’ai eu un gros moment de panique
avec des personnes australiennes pour leur expliquer le
fonctionnement d’un moulin en anglais, mon anglais étant loin
mais elles étaient charmantes. Certains essaient de vous poser
des colles, par exemple il m’a été demandé les différentes
espèces d’hirondelles. J’ai répondu l’hirondelle des cheminées,
des fenêtres et du faubourg. Eclat de rire et je n’ai plus entendu
l’amateur d’hirondelles jusqu’à la fin de la visite! »